Bio Schwarzkümmel

Beschreibung

Schwarzkümmel, Nigella „Nigella Sativa“, "black onion seed" aus Indien

Kräftig nussiger Geschmack mit nussig bis leicht pfeffriger Note in der aromaschützenden Doppleldeckeldose. Um das Aroma zu intensivieren kann man den Schwarzkümmel in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten und anschließend ggf. in einem Mörser zerstoßen. Der schwarze Kümmel wird besonders in der arabisch-/orientalischen Küche zu vielen Gerichten eingesetzt wie z.B. Gemüse, Chutneys, Eintöpfe und Fleischgerichte. Es schmeckt auch wenn man ihn einfach über Salate oder Müsli streut.

„Schwarzes Gold der Pharaonen“

Dieses Gewürz, bei uns bekannt als Belag auf türkischem Fladenbrot, ist viel mehr als nur ein Eyecatcher. Schwarzkümmel ist ein Heilmittel und schon seit mehr als 3000 Jahren wurde/wird das „schwarze Gold der Pharaonen“ in Vorderasien und im östlichen Mittelmeerraum gegen eine Vielzahl von Krankheiten eingenommen. Schon im Islam heißt es, dass Schwarzkümmel jede Krankheit, aber nicht den Tod heilt. Auch der Lebensmittel Gigant Nestle hat auf Schwarzkümmel ein Patent angemeldet, da es als natürliches Mittel unter anderem gegen Lebensmittelallergien helfen soll. Auch für unsere Ernährung hat der Schwarzkümmel viele wichtige Inhaltsstoffe von Spurenelementen wie Magnesium, Folsäure, Biotin, Beta-Karotin, auch viele Vitamine und ätherische Öle und ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Schwarzkümmel hat nichts mit unserem Kümmel oder dem Kreuzkümmel zu tun, er stammt aus der Pflanzengattung der Hahnenfußgewächse.