Lexikon

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  • Andaliman Pfeffer, ZitronenpfefferAndaliman Pfeffer (Zanthoxylum Acanthopodium) Zitronen Pfeffer, indonesischer Zitruspfeffer, aus Sumatra, Indonesien 100 % Wildwuchs Intensiv nach Zitronen, leicht scharf, prickelnd und leicht betäubendSchärfegrad 1 von 4Ideal für Currys, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Geflügel, asiatische(...)
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  • Bambussalz: vielseitig einsetzbares WundermittelHierzulande ist das Gewürz noch recht unbekannt, in seinem Herkunftsland Korea ist Bambussalz aber schon seit Jahrhunderten als nährstoffreiches Heilmittel und Gewürz bekannt. Die besondere Herstellungsweise fügt dem Salz wertvolle Mineralien hinzu und sorgt für den unverwechselbaren(...)
  • BaskenchiliBaskenchili original aus Espelette Gemahlen und streufähig aus Südfrankreich, Baskenland. Schärfegrad 4 von 10 Die milde Chili-Spezialität mit fruchtiger, leicht säuerlicher Schärfe. Zum Veredeln fast aller fertigen Speisen, einfach eine Priese dieses besonderen Chilis zu vegetarischen oder(...)
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  • Ceylon Zimt: die edelste Zimtsorte der Welt Ceylon Zimt veredelt Süßspeisen sowie Desserts und verleiht auch herzhaften Gerichten eine außergewöhnlich-aromatische Note. Gerade zur Weihnachtszeit erfreut sich das Gewürz großer Beliebtheit. Als klassisches Weihnachtsgewürz neben Nelken, Sternanis und Vanille darf Zimt in Lebkuchen,(...)
  • Chili Chili: Bringen Sie mehr Schärfe in Ihr Leben  Wer es in der Küche gern scharf mag, der kommt an Chili nicht vorbei. Das ursprünglich aus Mexiko stammende Gewürz verleiht sowohl herzhaften als auch süßen Speisen eine pikante Note und lässt sich vielfältig einsetzen. Zudem wirkt sich Chili(...)
  • Cumeo Pfeffer, Grapefrucht PfefferCumeo Pfeffer oder Grapefruit Pfeffer, lateinisch Lindera Neesiana gehört botanisch gesehen zu den Rauten- oder den Lorbeergewächsen, man ist sich noch nicht ganz einig.Die Laubbäume werden bis zu 5-8 m hoch und die Beeren werden von Hand als reine Wildsammlung mühsam geerntet. In besonderen(...)
  • Curcuma Curcuma: Das „Gewürz des Lebens” Curcuma begeistert durch seinen mild-würzigen Geschmack, seine gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe und die vielseitige Verwendung in der Küche sowie als Färbemittel. Bei OxclusiviA lesen Sie alles Wichtige zur Herkunft von Curcuma und erfahren, wie Sie das(...)
  • Curry: der einzigartige Geschmack Indiens Ob mit Fleisch oder vegetarisch: Curry verleiht Ihren Gerichten die typischen Aromen der indischen Küche. Wo die Gewürzmischung ihren Ursprung hat, wie sie sich zusammensetzt und zu welchen Speisen Sie besonders gut passt, erfahren Sie bei OxclusiviA. In unserem Shop bestellen Sie online(...)
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  • Fermentierter schwarzer Knoblauch Fermentierter schwarze Knoblauch, oder schwarzer Knoblauch –ein Gaumenschmeichler der überraschend milde Knoblauch-Geschmack wird von einer angenehmen Süße und feiner Softheit begleitet.Ein toller aromatischer I-Tupfer für fast alle Speisen. Kann sparsam auch bei Süßspeisen ein Highlight(...)
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  • Galgant, Thai IngwerGalgant: ein edles Gewürz mit intensivem Geschmack Mehr als ein Ingwer-Ersatz: Galgant, ein Gewürz aus dem südasiatischen Raum, begeistert Gourmets mit seiner milden Schärfe und dem frischen, zitronigen Aroma. Bereits vor Jahrhunderten kam die Knolle dank ihrer gesundheitsfördernden Wirkung(...)
  • Golden MilkGoldene Milch / Tumeric Latte Das Superfood-Getränk dem zahlreiche Heilkräfte nachgesagt werden und größtenteils wissenschaftlich belegt wurden. Es ist das klassische Heilgetränk aus der ayurvedischen Medizin sowie ein vielgepriesener Yoga Power Drink. Die goldene Milch ist wohlschmeckend und(...)
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  • Halit Salz, PakistanKubisches Halit Salz aus Pakistan Steinsalz, grob, rein weißAus Pakistan200g in der aromaschützenden Doppeldeckeldose Unberührt liegt das Salz seit Millionen von Jahren tief in den Bergen, ohne äußere Umwelteinflüsse.Seine reinweiße klare Farbe kommt durch die Reinheit des Salzes,es besteht zu(...)
  • Havsnø – Meersalzflocken, NorwegenHavsnø – Meersalzflocken „Schnee des Meeres“ Diese weißen Meersalzflocken sind ähnlich wie Fleur de Sel etc eine köstliche Delikatesse um Speisen ein besonderes geschmackliches Highlight zu setzen. Der Geschmack ist einzigartig, die Flocken sind knusprig, kräftig salzig und frisch, der Geruch(...)
  • Hawaii Salz Hawaii Salz: Das „bunte Gold“ des Pazifiks Die wilden Landschaften Hawaiis sind nicht nur Heimat zahlreicher Tier- und Pflanzenarten, sondern sorgen auch für einzigartige, kulinarische Delikatessen. Von der aus dem Feuer der Erde geborenen pazifischen Inselgruppe stammt ein hierzulande(...)
  • Hawaii Salz grünHawaii Salz grün, Bamboo Jade Salz, Bamboo Leaf Hawaiian Sea Salt Das grüne Salz für ein mildes geschmackliches Aroma mit vielen Mineralstoffen.Den Salzkristallen wird Bambusblätterextrakt beigemischt und verkocht. In der hawaiianischen Tradition ist Salz ein wichtiger Bestandteil um das(...)
  • Hawaii Salz rotHawaii Salz rot, Alaea Salz In der hawaiianischen Tradition ist Salz ein wichtiger Bestandteil um das innere Gleichgewicht zu erreichen und es unterstützt den natürlichen Lebensfluss, der die besondere Verbundenheit mit der Natur symbolisiert. Die markanten Farben der Hawaiisalze symbolisieren(...)
  • Hawaii Salz schwarzHawaii Salz schwarz, Lavasalz, Black Pearl Salz In der Hawaiianischen Tradition ist Salz ein wichtiger Bestandteil um das innere Gleichgewicht zu erreichen und es unterstützt den natürlichen Lebensfluss, der die besondere Verbundenheit mit der Natur symbolisiert. Die markanten Farben der(...)
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  • Inka Salz aus Peru: aromatisch, gesund & vielseitig einsetzbar Inka Salz aus peruanischer Herkunft ist ein Gewürz, das seinesgleichen sucht. Gewonnen in einer naturbelassenen und sauberen Umgebung schmeckt es besonders aromatisch und sieht noch dazu sehr dekorativ aus. Bei OxclusiviA lesen Sie alles Wissenswerte rund um die Herstellung und Verwendung von(...)
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  • Kala Namak Salz: indisches Steinsalz mit Ei-Aroma Kala Namak Salz ist ein außergewöhnliches Gewürz, das mit seinem hohen Schwefelgehalt geschmacklich stark an Ei erinnert. Gewonnen und hergestellt wird es hauptsächlich in den Himalaya-Gebieten Indiens und Pakistans. Kala Namak bringt den Eigenschmack von Eierspeisen auf besondere Weise zur(...)
  • Kampot Pfeffer Kampot Pfeffer: eine der besten Pfeffer-Sorten der Welt Die Provinz Kampot im Süden Kambodschas ist die Heimat einer ganz besonderen Spezialität: Bereits seit vielen Jahrhunderten wird hier der weltberühmte Kampot Pfeffer angebaut. Gourmets kaufen das edle Gewürz aufgrund seines(...)
  • Kardamom Schon in der Antike wurde der grüne Kardamom sehr teuer gehandelt und als Gewürz und Heilpflanze genutzt.Zur Verwendung die Kapsel aufbrechen und nur die Samenkörner benutzen, idealerweise werden die Saatkörnchen dann in einem Mörser fein zerrieben. Man kann aber auch die ganzen Kapseln nur(...)
  • Knoblauch Knoblauch: die gesunde Wunderknolle Bereits seit Jahrtausenden erfreut sich Knoblauch auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Er punktet durch seinen einzigartigen, aromatisch-scharfen Geschmack und wirkt sich zudem positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Bei unserer Gewürz- und(...)
  • Kokosblütenzucker Kokosblütenzucker: Der süße Nektar der Kokospalme Kokosblütenzucker begeistert durch seinen außergewöhnlichen Geschmack, der an Malz und Karamell erinnert. Süßspeisen erhalten so eine leckere, exotische Note. Eine besondere Wirkung erzielt Kokosblütenzucker aber auch in herzhaften(...)
  • Kräutersalz Kräutersalz: Das perfekte Universalgewürz für Ihre Küche Kräutersalz begeistert durch sein unvergleichliches Würzaroma. Dank des intensiv-aromatischen Geschmacks eignet sich Kräutersalz bestens für Rezepte mit herzhaftem Charakter und verleiht zahlreichen Speisen eine würzige Note.(...)
  • Kreuzkümmel: aromatisches Gewürz mit wohltuender Wirkung Schon seit vielen Jahrhunderten schätzen Menschen Kreuzkümmel als schmackhaftes Gewürz. Mit seinen charakteristischen, scharf-würzigen Aromen bereichert es sowohl Fleischgerichte als auch vegetarische Speisen. Zudem wirkt sich Kreuzkümmel positiv auf die Gesundheit von Magen und Darm aus und(...)
  • KubebenpfefferKubebenpfeffer, Schwanzpfeffer, Javapfeffer Piper cubeba, Java Hier haben wir den Kubebenpfeffer, der den lateinischen Namen Piper Cubeba erhalten hat. Kürzlich ist der Kubebenpfeffer zur „Heilpflanze des Jahres 2016“ vom Naturheilverein NHV Theophrastus gekührt worden. Der Vorsitzende(...)
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  • Langer Pfeffer Langer Pfeffer: Ein Gaumenschmaus aus Südasien Langer Pfeffer (lat. Piper longum), auch Langpfeffer oder Stangenpfeffer genannt, ist ein edles und seltenes Gewürz aus dem südasiatischen Raum. Gourmets kaufen langen Pfeffer aufgrund seiner kräftigen Schärfe(...)
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  • Macis - MuskatnussblüteMacis oder Muskatblüte (Myristica fragrans) Die Macis ist im Geschmack feiner als die Muskatnuss, mit einem mild-würzigem Aroma und einem warmen Unterton. Die Macis ist hart und kann gut im Mörser zermahlen werden oder als ganzes mitgegart werden, z. B. in Brühen, und vor dem Servieren wieder(...)
  • Malabar Pfeffer: Erleben Sie die mild-fruchtige Schärfe Indiens Grüner Malabar Pfeffer ist eine ganz besondere Spezialität. Das aus Indien stammende Gewürz vereint eine milde Schärfe mit feinen Noten von Zitrone. Ätherische Öle sorgen nicht nur für einen ausgezeichneten Geschmack, sondern wirken sich auch positiv auf die Gesundheit aus. OxclusiviA verrät(...)
  • Meersalz: ein naturbelassenes Gewürz mit intensiv-aromatischem Geschmack Meersalz zählt neben Steinsalz zu den klassischen Sorten des uns bekannten Speisesalzes. Das Salz punktet durch seinen einzigartig-aromatischen Geschmack und den hohen Gehalt an gesunden Mineralien. Wie Sie dieses erstklassige Gewürz in der Küche optimal einsetzen, erfahren Sie bei(...)
  • Muskat: aromatische Nuss mit süß-pikanter Note Muskat ist weltweit ein absoluter Klassiker unter den Gewürzen. Die Nuss indonesischen Ursprungs verfeinert mit ihren süßlich-würzigen Aromen nicht nur herzhafte Speisen wie Kartoffelgerichte, sondern macht sich auch hervorragend in weihnachtlichem Gebäck. OxclusiviA erklärt Ihnen, wie Sie(...)
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  • Panela Zucker Panela Zucker: Süßen auf Südamerikanisch In Süd- und Mittelamerika erfreut sich Panela Zucker bereits seit langem großer Beliebtheit. Doch auch hierzulande wird er immer bekannter und begeistert viele Menschen. Vollkommen zu Recht – denn der Vollrohrzucker hat einiges zu bieten. Er(...)
  • Pfeffer-Mischungen: eine wohlschmeckende Komposition unterschiedlicher Pfeffer-Sorten Was ist besser als ein hochwertiger Pfeffer? Eine schmackhafte Mischung, die mehrere edle Pfeffer vereint! Genau diese finden Sie in einer hauseigenen Mischung von OxclusiviA. Unser fruchtig-exotischer PfefferMix begeistert mit ausgewogenen Aromen, exzellentem Geschmack und vielseitigen(...)
  • Pfeffer (Piper nigrum): der unverwechselbare Geschmack des echten Pfeffers Pfeffer ist Pfeffer – möchte man meinen. Doch tatsächlich gibt es nur eine Pfefferart, die als „echter Pfeffer“ bezeichnet wird – der sogenannte Piper nigrum. Die Pflanze hat ihren Ursprung im Südwesten Indiens und bereichert als schwarzer, grüner, weißer und roter Pfeffer die Küchen auf der(...)
  • Piment Piment: aromatisches Allround-Gewürz mit karibischem Flair Das aus der Karibik stammende Gewürz Piment zeichnet sich durch seine vielfältigen Aromen aus. Diese erinnern an Pfeffer gemischt mit einer Prise Nelken, Zimt und Muskat. In der Küche wird er oft pur eingesetzt, im Handel sind aber(...)
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  • Ras el-Hanout: ein nordafrikanisches Gewürz mit Tradition Wer schon einmal in Marokko und der angrenzenden Region unterwegs war, wird es kennen – wenn nicht, sollten Sie es unbedingt einmal ausprobieren: Die Rede ist von Ras el-Hanout, einer traditionellen Gewürzmischung aus Nordafrika. Über 30 Einzelgewürze werden hier zu einer pikant-schmackhaften(...)
  • Rauchsalz: deftiges Gewürz mit schmackhaftem Räucheraroma Rauchsalz ist in der US-amerikanischen Küche schon lange unverzichtbar. Das grobkörnige, bräunliche Gewürz bringt ein deftiges Raucharoma mit sich und verleiht Ihren Speisen einen leckeren BBQ-Geschmack. Warum Rauchsalz auch hierzulande seinen Platz im Gewürzschrank verdient hat, lesen sie(...)
  • Rohrohrzucker: karamellig-malzige Zuckeralternative aus den Tropen Es muss nicht immer weißer, raffinierter Rübenzucker sein! Rohrohrzucker wird, wie der Name bereits sagt, aus Zuckerrohr hergestellt und zeichnet sich durch einen besonders aromatischen Geschmack aus. Hier treffen feine Karamellnoten auf eine milde, leicht malzige Süße. OxclusiviA zeigt(...)
  • Roter langer Pfeffer, StangenpfefferRoter Langer Pfeffer, der UrPfeffer Langer Roter Pfeffer, Roter Stangenpfeffer, ganz (Piper Longum / Piper Officinarum)Dieser absolut außergewöhnliche Pfeffer, der aus der Gattung der Pfeffergewächse kommt, ist im Geschmack und Optik einzigartig. Erst seit kurzer Zeit gibt es diese Rarität am(...)
  • Rubs für Ihr BBQ: So verleihen Sie Grillgut ein einzigartiges Aroma Auch das beste Stück Fleisch vom Grill schmeckt nur mit den passenden Gewürzen so richtig lecker. Mit Rubs, trockenen Gewürzmischungen, die einfach auf Fleisch, Fisch, Tofu und Co. gerieben werden, verleihen Sie Ihrem Grillgut ein ausgezeichnetes Aroma und eine knackige Kruste. Wo die(...)
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  • Safran Safran: das teuerste Gewürz der Welt Safran ist unter den Gewürzen eine seltene Rarität. Die aufwendige Ernte und die außergewöhnlichen Aromen machen ihn zum echten Luxus-Gewürz, das sowohl herzhafte als auch süße Speisen durch seinen feinen Geschmack veredelt. Lassen Sie sich verführen(...)
  • SchokoladenpfefferSchokoladenpfeffer aus Indien / Assam Endlich haben wir ihn, den außergewöhnlichen Schokoladen Pfeffer aus dem indischen Norden, der Provinz Assam aus Wildsammlung, von Hand gepflückt. Der „Kleine Lange Pfeffer“ ist die kleine Schwester des Langen Pfeffers, mit dem wunderbaren Aroma. Nach dem(...)
  • Senf Senf – mehr als eine Gewürzpaste Ob zur Bratwurst, als Zutat für Marinaden oder als klassische Sauce zu Kartoffeln und gekochten Eiern: Senf ist hierzulande in der Küche unverzichtbar. Er zeichnet sich durch seine aromatische Schärfe aus und gibt Ihren Speisen das gewisse Etwas. OxclusiviA(...)
  • Steinsalz: der Gewürz-Allrounder mit Jahrtausende alter Tradition Schon seit vielen Jahrtausenden findet Steinsalz Verwendung als Gewürz und als Konservierungsmittel. Einst war es wertvoller als Gold und der Handel mit Salz machte ganze Imperien groß und reich. Heute ist Salz zwar längst kein Machtinstrument mehr, es hat jedoch noch immer einen festen Platz(...)
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  • Tasmanischer Bergpfeffer Tasmanischer Bergpfeffer: Ein exklusives Gewürz aus dem Südwesten Australiens Tasmanischer Bergpfeffer zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack aus und verbindet fruchtig-würzige Aromen mit intensiver Schärfe. Das Gewürz eignet sich bestens für Marinaden(...)
  • Tellicherry Pfeffer Tellicherry Pfeffer: Würzen für Feinschmecker Dank seines fruchtig-nussigen Geschmacks zählt indischer Tellicherry Pfeffer neben Kampot Pfeffer zu den edelsten Pfeffersorten der Welt. Im Laufe des aufwendigen Herstellungsverfahrens erhält er ein intensives Aroma und verwandelt so Ihre(...)
  • Timut Pfeffer: schmackhafte Schärfe mit aromatischer Zitrusnote Timut Pfeffer schmeckt angenehm scharf und fruchtig-zitronig zugleich. Das aus Nepal stammende Gewürz verfeinert typisch asiatische Spezialitäten und entfaltet auch in süß-fruchtigen Speisen sein einzigartiges Aroma. Bei OxclusiviA erfahren Sie, wie er hergestellt wird und was Sie bei der(...)
  • Tonkabohne Tonkabohne: ein edles Gewürz für Gourmets und Feinschmecker Die Tonkabohne begeistert nicht nur durch ihren betörenden Duft, sondern auch durch ihren intensiv-aromatischen Geschmack. Sie eignet sich bestens für Süßspeisen und Desserts, verleiht aber auch herzhaften Gerichten und Marinaden(...)
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  • Voatsiperifery Pfeffer Voatsiperifery Pfeffer – eine Spezialität aus den Urwäldern Madagaskars In den naturbelassenen Wäldern Madagaskars findet sich ein ganz besonderes Gewürz-Highlight: Voatsiperifery Pfeffer. Dieser zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack aus und eignet sich bestens, um Ihren(...)
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  • Weißer Pfeffer: ein Gewürz mit ausgeprägter Schärfe und intensiven Aromen Die in den Tropen beheimatete Pfefferpflanze bringt  lange Rispen mit scharfen Früchten hervor. Je nach Reifegrad und Verarbeitung werden daraus verschiedene Pfeffersorten mit ihrem ganz eigenen, charakteristischen Geschmack. Der weiße Pfeffer begeistert durch eine ausgeprägte und(...)
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  • Xylit - BirkenzuckerBirkenzucker wird auch Xylit, Xylitol, Xucker oder Pentanpentol genannt Premiumqualität aus Birken und Buchen aus Skandinavien, Finnlandfeinkörnig, rein weiß, frei von Zusatzsoffen– ohne MaisGlykämischer Index (GI) 7für Diabetiker geeignetEtwa halb so viel Kalorien wie Haushaltszucker Frische(...)
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  • ZimtblüteDie Zimtblüte gehört zu den Dessert- und Weihnachts-Gewürzen Der klassische Zimt, gemahlen oder als Stangen ist eines der ältesten Gewürz- und Heilpflanzen, wird schon in der Bibel erwähnt, wohingegen die „Zimt Blüte“, die eigentlich die Knospe ist, erst seit wenigen Jahren als Gewürz genutzt(...)
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