Kampot Pfeffer: eine der besten Pfeffer-Sorten der Welt

Die Provinz Kampot im Süden Kambodschas ist die Heimat einer ganz besonderen Spezialität: Bereits seit vielen Jahrhunderten wird hier der weltberühmte Kampot Pfeffer angebaut. Gourmets kaufen das edle Gewürz aufgrund seines intensiven, fruchtigen Aromas. Bei OxclusiviA erfahren Sie alles rund um Anbau, Geschmack und Verwendung von Kampot Pfeffer. Bestellen Sie direkt online und verwandeln Sie Ihre Speisen in kulinarische Highlights! 

Einzigartig im Geschmack: edler Kampot Pfeffer aus dem Süden Kambodschas

Bereits vor Jahrhunderten wurde der heute als Kampot-Pfeffer bekannte Abkömmling des Pfefferstrauches (Piper nigrum) in weiten Gebieten Südostasiens kultiviert. Mit dem gewaltsamen Eindringen europäischer Eroberer ging der Anbau des Pfeffers stark zurück und beschränkte sich zunehmend auf die Provinz Kampot im Süden Kambodschas, das damals unter französischer Besatzung stand. Die politische Instabilität nach dem Ende der Kolonialherrschaft führte im 20. Jahrhundert zu einem weiteren Rückgang des Pfefferanbaus, der – zum Glück – nun eine Renaissance erlebt. 

Die Kombination aus feuchtwarmen Tropenklima und nährstoffreichen Böden, die locker genug sind, um die Wassermengen der Regenzeit abzuleiten, bietet ideale Anbaubedingungen für das Wachstum der Pfefferpflanze. So erhält der Kampot Pfeffer seinen einzigartigen, fruchtigen Geschmack. 

Rezepte mit Kampot Pfeffer machen sich dessen kräftiges Aroma zunutze, das selbst einfachen Gerichten eine köstliche Note verleiht und zu allen Arten von Fleisch und Fisch passt. Besonders gut zur Geltung kommen die pfeffereigenen Aromen, wenn Kampot Pfeffer zusätzlich fermentiert wird. Dazu vermengt man die grünen, noch unreifen Beeren direkt nach der Ernte mit Meersalz. Den vielseitig verwendbaren Kampot-Pfeffer erhalten Sie in schwarz (klassisch), weiß (mild, mit leichtem Zitrusaroma) und rot (besonders fruchtig). 

Kampot Pfeffer: Natur pur

Beim Namen „Kampot-Pfeffer“ handelt es sich um eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Der Anbau folgt dem sogenannten Pflichtenheft der Kampot Pepper Promotion Association (KPPA). So wird unter anderem die geografische Herkunft genau beschrieben. Darüber hinaus setzt man beim Anbau auf traditionelle Verfahren: Das Verwenden chemischer Dünger und Pestizide ist verboten, stattdessen kommen Kuh- oder Fledermausdung sowie natürliche Pflanzenschutzmittel aus lokalen Gewächsen wie dem nährstoffreichen Niembaum zum Einsatz.  

Auch wir von OxclusiviA legen bei unseren Gewürzen großen Wert auf Natürlichkeit. Bei uns erhalten Sie ausschließlich Produkte, die ohne Kunstdünger hergestellt werden und frei von Zusatzstoffen wie Geschmacksverstärkern, Rieselhilfen und Konservierungsmitteln sind. Neben haushaltsüblichen Abpackungen bieten wir Ihnen auch Großgebinde, die für die Gastronomie geeignet sind. Bestellen Sie online Kampot Pfeffer und andere hochwertige Gewürze und geben Sie Ihren Speisen so den letzten Feinschliff!