Weißer Kampot Pfeffer 

Für den Kampot Pfeffer weiß werden die Pfefferbeeren erst geerntet, wenn sie fast reif sind. Nach dem Aussortieren werden die Körner einige Tage in leicht fließendes Wasser gelegt, wobei sich die Schale löst und entfernt wird. Beim Trocknen in der Sonne erhalten die Pfefferkörner dann die typische weiße Farbe und das frische, intensiv scharfe Aroma mit einer Nuance von Zitrone und frischem Gras entsteht.

Anders als in der Massenproduktion werden diese Körner in kleinen Plantagen nach dem Wässern sorgfältig getrocknet, sodass sich kein Schimmel oder "muffiger" Geruch bilden kann.
Die Produktion von weißem Kampot Pfeffer ist aufwändig und erfordert viel Fingerspitzengefühl.

Mehr in unserem Gewürzlexikon: https://www.oxclusivia.eu/lexikon/kampot-pfeffer/

Weißer Kampot Pfeffer passt hervorragend zu Fisch und Gemüsegerichten oder zu Salaten.
Schärfegrad 4 von 4    

Tipp: Wenn man Pfefferkörner zuerst in einer trockenen Pfanne ohne Fett angeröstet und anschließend mörsert, entwickeln sich die Aromen noch intensiver!