Bio Paprika edelsüß

Beschreibung

Paprika edelsüß

Fein gemahlener roter, reif geernteter Paprika ist aus unseren Küchen einfach nicht wegzudenken. In der europäischen Küche ist Paprika nach Salz und Pfeffer das am meisten benutzte Gewürz. Es passt zu so ziemlich allen herzhaften Speisen von Kartoffel-, Nudel-, Reis- Quinogerichten über Fleisch, Fisch, Gemüse und Hülsenfrüchten.

Ein Allrounder in der Küche

Paprika edelsüß bringt ein fruchtig, mildes Aroma an die Speisen und auch die kräftige rote Färbung veredelt die Gerichte. Man sollte Paprika nicht zu lange und zu heiß garen, braten, schmoren, da er bei hohen Temperaturen bitter werden kann. Den Paprika kann man gut zum Ende des Garens zu den Speisen geben, er kann aber auch kalt in zum Beispiel Salaten genutzt werden. Paprika ist ein großer Bestandteil in vielen Gewürzmischungen.

Paprika gehört zu den Nachtschattengewächsen und ist eng mit Chili verwandt. Aber unserem Paprika edelsüß fehlt die Schärfe. Dadurch ist dieses Gewürz auch in der Kinderküche oder bei Leuten, die nicht gerne scharf essen sehr beliebt.

Es ist wichtig, dass das Gewürz in fest verschlossenen, dunklen Behältern kühl und luftdicht aufbewahrt wird. Unsere ökologischen wieder verschließbaren Nachfüllpacks und die Doppeldeckeldosen sind hier ideal. Fein gemahlene Gewürze verlieren leichter das Aroma als ganze Körner. Die aromatischen ätherischen Öle entweichen beim Mahlen weshalb gemahlene Gewürze nicht so intensiv duften. Auch die Farbe lässt bei farbenfrohen Gewürzen, wie dem Paprika schneller nach. Das ist ganz normal und beweist, dass die Gewürze natürlich sind. Trotzdem kann man diese Gewürze auch noch genießen, wenn die Farbe und Aroma etwas nachlassen. Evtl. kann man das Gewürz dann etwas großzügiger dosieren.

Der Capsicum annuum

so der lateinische Name wird in vielen Teilen der Welt als Gewürz, Gemüse und Heilpflanze angebaut und verwendet. Die Schoten oder Früchte sind eigentlich Beeren  und reifen von erst grün über gelb orange bis hin zu rot. Ursprünglich kommt die Pflanze aus Mittel- und Südamerika und wird heute fast auf der ganzen Welt angebaut. Schon vor fast 9.000 Jahren wurde in Mexico Paprika (Chili) angebaut.

Paprika edelsüß ist ein tolles Gemüse und Gewürz mit wenig Kalorien aber vielen weiteren gesunden Inhaltsstoffen. Besonders Vitamin C ist in Paprika enthalten.