Cumeo Pfeffer / Grapefruit Pfeffer

Cumeo Pfeffer, lateinisch Lindera Neesiana, gehört botanisch gesehen zu den Rauten- oder den Lorbeergewächsen, die Wissenschaft ist sich noch nicht ganz einig.
Die Laubbäume werden bis zu 5-8 m hoch und die Beeren werden von Hand als reine Wildsammlung mühsam geerntet.

In besonderen Trocknungshütten werden die orange-roten Beeren anschließend schonend getrocknet und verlesen. Dabei verlieren sie einen Teil des Gewichtes und verändert die Farbe zu braun bis schwarzen Körnern.

In Nepal wird behauptet, dass der Cumeo eine heilende Wirkung bei Krebserkrankungen hat. Er wird besonders bei großen Festen in Nepal zum Würzen genutzt.

Ein weißlichen Belag auf den Körner bildet sich durch die ätherische Öle, die aus dem Pfeffer absondert werden und ist keine Verunreinigung oder Qualitätsminderung.

Mehr in unserem Gewürzlexikon: https://www.oxclusivia.eu/lexikon/cumeo-pfeffergrapefrucht-pfeffer/