Bio Wakame Alge

Beschreibung

Bio Wakame Alge

Getrocknete Algenflocken
BIO Wakame ist eine Braunalge und sie ist eine süße Gemüsealge. Die auch unter weiteren Namen bekannt ist, zum Beispiel: Fougère (Frankreich), Abeto marino (Spanien) oder Miyeok (Südkorea).
Der lateinische Name lautet Undaria pinnatifida.
Unsere Bio Wakame stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in im Atlantik.

BIO Wakame Flakes haben einen würzig-aromatischen und leicht süßlichen Geschmack.

Gut zu wissen, Infos zur Zubereitung:

Einweichzeit ca. 10 Minuten
Gewichtszunahme 10 faches
Kochzeit ca. 15 Minuten

Das heißt, wenn man die 10g Bio Wakame Alge einweicht, erhält man ca. 100g verzehrfähiger Algen.

BIO Wakame ist eine süße Gemüsealte. Die BIO Wakame Flakes sind ideal in der Miso-Suppe, harmonieren mit Tofu, Pilzen und frischem Gemüse. Die Flocken kann man trocken über Gerichte aller Art streuen, um eine knusprige Würze zu erhalten. Gibt man die Flakes zum Ende des Kochvorgangs zu den Speisen, bleibt ihre knusprige Konsistenz behalten.

Die eingeweichten Flakes oder Blätter der Wakame Alge können gekocht oder gebraten werden. Sie können unter weiteres Gemüse gemischt werden oder in verschiedenen Salaten kalt serviert werden. Sie bereichern auch Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte und Nudeln, Polenta,… Bio Wakame Alge passt auch sehr gut zu Tee, zum Beispiel als Beigabe in grünen Tee, Früchtetee oder Rotbusch (Roibush) Tee.

Die Herkunft

Wakame stammt ursprünglich aus Japan, Korea und China wurde dann über Südamerika und Australien weiter in den Atlantik gebracht. Dort verbreitet sich die Wakame Alge schnell.

Die Pflanzen sind grünbraun bis goldgelb. Die Wurzeln der Wakame werden Mekabu genannt und halten sich im Sand fest. Die Blattbüschel werden ca. 2m lang und sehen tannenbaumartig aus. Sie wird mittlerweile weltweit im flachen Wasser an Seilen kultiviert. Nach ca. 2 Jahren werden dann überwiegend die Blätter geerntet, aber auch die Mekabu, die Wurzel wird in Japan als Spezialität gehandelt.

Unserer Bio Wakame Alge stammt aus dem atlantischen Ozean. Die Pflanzen bilden gefächerte Bündel wie ein Wischmop. Die Algen werden im Sommer und Herbst wild und von Hand geerntet. Bei Ebbe werden die jungen Pflanzen über der Basis abgeschnitten und anschließend gründlich gespült, damit sie von Steinen, Muschel und anderen Fremdkörpern in den Blattnischen gereinigt werden.
Bio Wakame Alge zählt zu den weichsten und zartesten Algen und kann daher besonders leicht verarbeitet werden.

Infos zu der Alge

Wakame sind reich an Proteinen, Mineralstoffen und Spurenelementen, was gut und wichtig für unseren Körper ist. Sie ist eine süße Gemüsealge und wird weltweit bereits seit Jahrhunderten als Lebensmittel eingesetzt.

Das Produkt ist von Natur aus jodhaltig
Die Portionsgröße beträgt ca. 2g (1 Teelöffel) darin enthalten sind 240µg Jod.
Bei einer Portionsgröße von 2g ist die empfohlene Jod-Tagesdosis* zu 120% gedeckt.
* Nährstoffbezugswerte (NRV) für die tägliche Zufuhr gemäß Lebensmittelinformationsverordnung. Werden die Algen in Wasser eingeweicht, verringert sich der Jodgehalt
Die deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine durchschnittliche Tagesaufnahme von nicht mehr als 0,2 mg (200µg)  Jod.
Jod trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei. Eine Übermäßige Zufuhr von Jod kann die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen. Bitte achten Sie auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.

Allergiker Hinweis: Kann Spuren von Weichtieren, Krustentieren und Fisch enthalten.
Lagerung: Trocken, kühl und lichtgeschützt.

Schwermetalle und Mikrobiologie:

Alle unsere Chargen werden vor dem Einkauf auf Jod, Schwermetalle und mikrobiologische Daten in einem Labor genauestens untersucht. Nur wenn diese strenge Prüfung erfolgreich verläuft, kaufen wir unsere Ware ein und bieten Sie unseren Endkunden an. Es wird so eine dauerhaft hohe Qualität unserer Produkte gewährleistet.