Dänisches Rauchsalz

Dänisches Rauchsalz kaufen: Dänemarks rauchiger Genuss für Sie

Dänisches Rauchsalz ist eine Meisterleistung klassischer Rauchkunst! Über 160 Stunden intensiv über Buchenholz kalt geräuchert Rauchsalz. Sehr schön gleichmäßig geräuchertes Totes Meersalz ohne künstliche Raucharomen. Die Farbe und Konsistenz sind immer vom Wetter, bzw. Feuchtigkeit beim Räuchern abhängig.

Dieses Premium Rauchsalz ist eine Bereicherung für zahlreiche Gerichte, um eine herzhaft-pikante Rauchnote zu erreichen, auch interessant für Vegetarier/Veganer. Dieses Rauchsalz wird von einer kleinen Dänischen Räucherei in Manufaktur hergestellt. Das Salz wird im Niedrigtemperatur-Verfahren über einen Zeitraum von über einer Woche geräuchert. Im Gegensatz zur Heißräucherung spielt hier z.B. das Wetter eine sehr große Rolle und beeinflusst das Endergebnis enorm. Salz ist hygroskopisch, zieht also die Feuchtigkeit an. Herrscht werden dem Räuchervorgang ein Tiefdruck-Gebiet, nimmt das Rauchsalz die Feuchtigkeit aus der Luft sehr stark auf. Die Feuchtigkeit wirkt sich wiederum auf die Haftung des Rauches aus. Ist die Luft während des Rauchvorganges trocken, ist das Endprodukt ebenfalls wesentlich trockener.

Zahlreichen Gerichten gibt unser Premium Rauchsalz eine herzhaft-pikante Rauchnote wie z. B. zu allen Eierspeisen, Bratkartoffeln, Steaks, Fischgerichten, Gemüse und Pilze oder in herzhaften Eintöpfen.

Mehr in unserem Gewürzlexikon: Rauchsalz