Bio Langer Pfeffer

Rotbrauner Langer Pfeffer, der Ur-Pfeffer, Langer Pfeffer, Stangenpfeffer, ganz (Piper Longum / Piper Officinarum)

Der lange rot-braune Pfeffer kann für das langanhaltende, kräftige Aroma als Ganzes bei vielen Gerichten mitgekocht werden, oder im Mörser frisch zerstoßen oder auf einer feinen Reibe gerieben werden, und als Pulver zum Würzen genommen werden.

Das komplexe Aroma von leicht fruchtige Noten über schokoladig, mit etwas Zimt und Muskat sowie einer schönen Schärfe passt dieser Pfeffer zu allen herzhaften Gerichten wie zum Beispiel zu Braten, Gulasch, Eintöpfe, … Aber Vorsicht, der Pfeffer wird schärfer je länger er gegart wird. Auch der Eintopf bekommt durch dieses Gewürz eine besondere Note!

In Konfitüre setzt man mit etwas rot-braunem langem Pfeffer einen besonderen Akzent. In einem Kompott oder einer süßen Soße zu herzhaften Gerichten ist dieses Gewürz empfehlenswert. Man kann praktisch überall den normalen schwarzen Pfeffer durch den langen, rot-braunen Pfeffer ersetzten. Seien Sie kreativ und versuchen Sie es, Sie werden begeistert sein.

Mehr in unserem Gewürzlexikon: https://www.oxclusivia.eu/lexikon/roter-langer-pfefferstangenpfeffer/