Harissa: die unverwechselbare Würze Nordafrikas

Aus der Küche Nordafrikas ist Harissa nicht wegzudenken. Die auf Chili basierende, feurige Paste verleiht Fleisch, Reis und Gemüsegerichten eine kräftige Würze mit angenehmer, aber intensiver Schärfe. Kombiniert mit einfachen Zutaten verwandeln Sie die Gewürzmischung von OxclusiviA in eine Pesto-ähnliche Sauce, die sich auch bestens als Brotaufstrich eignet. Lesen Sie hier alles über die Herkunft von Harissa und erfahren Sie, was das Gewürz so besonders macht.

Würzpaste mit jahrhundertelanger Tradition: Harissa aus Nordafrika

Als spanische Seefahrer und Kolonialisten im 16. Jahrhundert während der Besetzung Tunesiens die südamerikanische Chilipflanze nach Nordafrika brachten, war ihnen vermutlich nicht bewusst, welche Bedeutung das Gewürz einmal für die Küche der Region haben würde. Neben Knoblauch, Koriander, Kümmel und Salz bildete Chili schon damals die Grundlage für Harissa – eine Gewürzmischung, die in den Maghreb-Staaten auch heute noch bei keinem Essen fehlen darf.

Gemörsert oder püriert und mit Olivenöl vermischt, ergibt sich daraus eine Paste, die optisch an Pesto erinnert und allerlei Gerichten eine einzigartige Würze verleiht. Der Siegeszug von Harissa ist mittlerweile nicht mehr aufzuhalten. Auch in anderen arabischen Ländern und in Europa bereichert die Gewürzmischung die Küche. Die dabei entstandenen, regional verschiedenen Rezepte geben der Würzpaste eine individuelle Note und machen den typischen Harissa-Geschmack aus pikanter Schärfe gepaart mit orientalischer Würze zu einem einzigartigen Gaumenschmaus.

Einsatzmöglichkeiten, Variationen und Verwendung: So bereichern Sie Ihre Küche

In den Gebieten Nordafrikas wird Harissa zu fast allen Mahlzeiten gereicht. Besonders gut eignet es sich zu Reisgerichten, Couscous, Lamm, Rind und Fisch sowie als Brotaufstrich. Auch Pasta-Saucen verleiht Harissa eine bekömmliche Würze und ein unverkennbares Aroma. Am besten gelingt Ihnen Harissa-Paste, indem Sie die Gewürzmischung mit etwas Olivenöl und Zitronensaft verrühren, bis die Masse eine sämige Konsistenz erhält. Mit ein wenig Öl bedeckt können Sie die fertige Paste über einen längeren Zeitraum im Kühlschrank lagern. Je nach Geschmack lässt sich Harissa auch mit weiteren Gewürzen, zum Beispiel Minze oder Pfeffer, verfeinern.

Dank der enthaltenen Heilpflanzen schmeckt das Gewürz nicht nur lecker, es hat auch eine gesundheitsfördernde Wirkung. Die in Harissa verwendeten Chilis etwa sind reich an Vitamin C und können zur Stärkung des Immunsystems beitragen, Kreuzkümmel ist ein bekanntes Hausmittel gegen Verdauungsprobleme und Koriander verfügt über antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften. Harissa-Gewürze sind also eine echte Wohltat für Gaumen und Gesundheit!

Bei OxclusiviA bestellen Sie Harissa bequem online und genießen ein hochwertiges, natürlich-aromatisches Produkt. Entdecken Sie im breiten Sortiment unseres Online-Shops die ganze Vielfalt der Gewürzwelt! Ersetzen können Sie Harissa Paste beispielsweise mit unserem Cayennepfeffer – oder Sie entwerfen auf Basis unserer Chiliflocken Ihr ganz eigenes Rezept für einen Harissa-Ersatz. Damit Ihre Gewürzkreation perfekt gelingt, finden Sie im OxclusiviA Sortiment auch passendes Zubehör wie Gewürzschneider, Mühlen und Mörser.