Sal Tradicional

Beschreibung

Sal Tradicional

Dieses handgeschöpfte schmackhafte unraffinierte feinkörnige Meersalz stammt aus den alten Salzsalinen im Naturschutzgebiet Ria Formosa am portugiesischen Atlantikküste, weit außerhalb von Industrie und Siedlungen. Hier haben schon vor über 2000 Jahren die Phönizier das kostbare weiße Gold abgebaut, später kamen die Römer die diese Tradition technisch verbesserten und die heutigen Salzbauern, die Salineiros haben die Ernte zur handwerklichen Perfektion weiter entwickelt.

Um dieses beste Meersalz zu gewinnen benötigt es neben viel Erfahrung und den richtigen Wetterverhältnissen zwischen Sonne und Wind natürlich das saubere, frische Meerwasser von der Algarve Küste. Dieses Wasser wird in die künstlich angelegten Verdunstungsgärten geleitet, wo das Wasser verdunsten kann und der salzige Schatz mit den Holzrechen, den “Rodos” geerntet wird. Die Erntezeit für das Sal Tradicional liegt nur in den Sommermonaten.

Unser Sal Traditional ist fein-mild und mineralienreich, es wird nicht raffiniert.
Dieses Universalsalz sollte mit Fingern oder einem Gewürzlöffel auf die fertigen Speisen dosiert werden. Für Mühlen ist es durch die Restfeuchte nicht geeignet und ist auch nicht nötig.