Kardamom
Grüne Kardamom Kapseln
(Elettaria cardamomum)
30g in der aromaschonenden Doppeldeckeldose.
Ganze Kapsel (Elettaria cardamomum) aus Guatemala.
Helle grünliche Kapseln mit kleinen schwarzen, öligen Saatkörnern. Eines der ältesten und edelsten und wertvollsten Gewürzen.
Empfehlenswert zu: orientalischen Gerichten, Kaffeespezialitäten, Gebäck
Beschreibung
Grüner Kardamom in der Kapsel
Schon in der Antike wurde der grüne Kardamom sehr teuer gehandelt und als Gewürz und Heilpflanze genutzt.
Zur Verwendung die Kapsel aufbrechen und nur die Samenkörner benutzen, idealerweise werden die Saatkörnchen dann in einem Mörser fein zerrieben. Man kann aber auch die ganzen Kapseln nur anstoßen und mitkochen.
Diese kleinen unscheinbaren Saatkörner sind süßlich bis scharf-würzig und eignen sich für süße und auch für herzhafte Speisen. Traditionell werden auch Mokka/Kaffee oder Chai-Getränke in Arabien und Indien damit gewürzt.
Das Gewürz ist wärmend, was besonders im kalten Winter angenehm ist. Kardamom soll die Gedächtnisleistung erhöhen. Sehr verbreitet ist der grüne Kardamom in Weihnachtsgebäck, Currys/Masalas, arabischen Gerichten, passt auch zu lang- oder kurzgebratenen Fleischgerichten, Fisch, Geflügel. Das feine Aroma veredelt auch Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, Reisgerichte.
Ebenso wird der gemahlene Kardamom für Süß-/Obstspeisen und Gebäck sowie für arabische Kaffeespezialitäten und Chai-Tee und andere Gewürz-Getränke genommen. Das Gewürz wird auch in der ayurvedischen Küche intensiv verarbeitet. Nach dem Essen pur gekaut hilft er gegen schlechten Atem und wird in verschiedenen Kulturen bis heute praktiziert.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Verpackung |
Marke
OxclusiviA
Hersteller:
OxclusiviA GmbH & Co. KG
Reckensteinstrasse 4
51766 Engelskirchen
Deutschland
Telefon: + 49 2263 8025440
Fax: + 49 2263 801190
Email: info@oxclusivia.de
Registergericht: Amtsgericht Köln
Registernummer: HRA 34965
Persönlich haftende Gesellschafterin der OxclusiviA GmbH & Co. KG:
Oxclusivia Verwaltungs GmbH
Geschäftsführer der OxclusiviA Verwaltungs GmbH:
Bernd Oehlen
Registergericht: Amtsgericht Köln
Registernummer: HRB 103193
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