Andaliman Pfeffer
Indonesischer Zitronenpfeffer, Batak Pfeffer, kleine ganze Samenkapseln und -körner, 100 % Wildwuchs
Aus Sumatra, Indonesien
zitronig, frisch, prickelnd auf der Zunge, leicht holzig
Empfehlenswert für Fisch, Gemüse, Salat, asiatische Küche, zum Wasser aromatisieren…
Schärfegrad 1 von 4
Beschreibung
Andaliman Pfeffer (Zanthoxylum Acanthopodium)
Andaliman Pfeffer, Zitronen Pfeffer, indonesischer Zitruspfeffer, aus Sumatra, Indonesien 100 % Wildwuchs
Intensiv nach Zitronen, leicht scharf, prickelnd und leicht betäubend
Schärfegrad 1 von 4
Ideal für Currys, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Geflügel, asiatische Gerichte, Schmorgerichte
Dieser sehr seltene „unechte“ Pfeffer gehört eigentlich zu den Zitrusgewächsen und ist zu 100 % Wildwuchs und stammt aus dem Urwald im Norden von Sumatra / Indonesien und ist eine kulinarische Extravaganz. Der Strauch, der mit dem Szechuan Pfeffer aus China verwandt ist, erinnert auch ein wenig an den Kubeben Pfeffer mit einer leichten Menthol-Note. Schon beim Öffnen der Gewürzdose verströmt er ein fantastisches Zitronenaroma.
Mehr in unserem Gewürzlexikon: https://www.oxclusivia.eu/lexikon/andaliman-pfeffer-zitronenpfeffer/
Die Samen des Andaliman-Strauches können als Gewürz verwendet werden. Sie haben einen milden Pfeffergeschmack mit einer Zitronengrasnote und eine leicht betäubende Wirkung.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | n. v. |
|---|---|
Verpackung |
Dose 10g, Lose, Nachfüllpack 100g, Nachfüllpack 250g, Nachfüllpack 50g |
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