Andaliman Pfeffer

Beschreibung

Andaliman Pfeffer (Zanthoxylum Acanthopodium)

Andaliman Pfeffer, Zitronen Pfeffer, indonesischer Zitruspfeffer, aus Sumatra, Indonesien 100 % Wildwuchs

Intensiv nach Zitronen, leicht scharf, prickelnd und leicht betäubend
Schärfegrad 1 von 4
Ideal für Currys, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Geflügel, asiatische Gerichte, Schmorgerichte 

Dieser sehr seltene „unechte“ Pfeffer gehört eigentlich zu den Zitrusgewächsen und ist zu 100 % Wildwuchs und stammt aus dem Urwald im Norden von Sumatra / Indonesien und ist eine kulinarische Extravaganz. Der Strauch, der mit dem Szechuan Pfeffer aus China verwandt ist, erinnert auch ein wenig an den Kubeben Pfeffer mit einer leichten Menthol-Note. Schon beim Öffnen der Gewürzdose verströmt er ein fantastisches Zitronenaroma.

Mehr in unserem Gewürzlexikon: https://www.oxclusivia.eu/lexikon/andaliman-pfeffer-zitronenpfeffer/