Langer Pfeffer: Ein Gaumenschmaus aus Südasien

Langer Pfeffer (lat. Piper longum), auch Langpfeffer oder Stangenpfeffer genannt, ist ein edles und seltenes Gewürz aus dem südasiatischen Raum. Gourmets kaufen langen Pfeffer aufgrund seiner kräftigen Schärfe und des unverwechselbaren schokoladigen Aromas. Er veredelt nicht nur herzhafte Speisen, sondern macht auch süße Gerichte zu einem echten Leckerbissen. Im Shop von OxclusiviA bestellen Sie langen Pfeffer online – ganz bequem von zuhause aus. 

Einzigartiger Geschmack und heilsame Wirkung 

Ursprünglich auf dem indischen Subkontinent – vor allem auf der Hochebene von Dekkan im Süden – angebaut, verbreitete sich langer Pfeffer im Laufe der Zeit über den gesamten Globus und wird von Kennern aufgrund seiner kräftigen Aromen geschätzt. Bereits seit dem Altertum erfreut er sich auch als Heilpflanze in der Naturheilkunde großer Beliebtheit, denn dank des hohen Peperin-Gehalts ist langer Pfeffer ein hervorragender Schleimlöser. 

Die Abfolge aus kräftigem Pfeffergeschmack, der darauffolgenden prickelnden Schärfe und der leicht schokoladigen Süße im Abgang macht ihn auch in der Küche zu einem vielseitig einsetzbaren Gewürz. Langer Pfeffer ist für Rezepte, die Wild und andere Fleischsorten enthalten, bestens geeignet.  

Einsatz in der Küche: So entfaltet langer Pfeffer seine Wirkung am besten

Verarbeiten Sie langen Pfeffer, sind eine Mühle oder ein Mörser von Vorteil. So kommen seine Aromen, die sich beim Garen langsam und gleichmäßig verteilen können, besonders gut zur Geltung. Für kulinarische Experimente eignet sich das Gewürz übrigens ebenfalls optimal, denn auch Süßspeisen erhalten dank der schokoladigen Note einen ganz besonderen Pfiff. 

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