Willkommen bei OxclusiviA - GewürzManufaktur Engelskirchen

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Yaxell Damastmesser RAN 69 Kochmesser 25,5cm

219,00

Enthält 19% MwSt.
zzgl. Versand
GTIN: 9006953060406

Klingenlänge: 25,5 cm, Gesamtlänge: 39 cm
Original japanisches Damastmesser 69 Lagen

Chef's knife 10"

Kern: VG10 Gold-Stahl, Härte 61-62 HRC, rostfrei
Griff aus handlichem, langlebigen Canvas Micarta (Leinen und Epoxidharz)

Nicht vorrätig

Artikelnummer: A5120003 Kategorie: Schlagwörter: , , , , ,
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Yaxell Damastmesser RAN 69 Kochmesser 25,5cm

    Beschreibung

    Yaxell RAN 69 Kochmesser 22,5 cm

    Original japanisches Damastmesser 69 Lagen. Als mehrmaliger Testsieger im renommierten ETM Testmagazin ist dieses Messer als einziges Messer mit „sehr gut“ bewertet worden. Es übersteigt die Erwartungen und ist qualitativ hochwertiger wie die Produkte von Mitbewerbern.
     

    Der wunderschöne Tausendsassa für jede Küche.

    Kräuter werden mit diesem Messer wirklich geschnitten und nicht zerdrückt, die Zwiebel wird geschnitten ohne dass sie Saft verliert und der Koch verliert keine Träne. Jedes Obst und Gemüse freut sich, von so einem Messer zerteilt zu werden. Natürlich auch für alle Arten von Fisch und Fleisch geeignet. Man möchte immer weiter schneiden…. Für die Küche ein erstklassiges Werkzeug mit dem sich die Lebensmittel mühelos zerteilen lassen.

    Eine gute Schneidunterlage aus Holz (antibakteriell) oder einem Kunststoff sind ideal, niemals auf Glas, Keramik, Granit etc. schneiden. Mit den Messern keine harten Dinge wie Knochen, gefrorene Lebensmittel etc. schneiden. Diese Messer nie in die Spülmaschine geben! Nach Gebrauch direkt mit lauwarmem Wasser und etwas Spülmittel abspülen und sofort abtrocknen.

    Zur Aufbewahrung die Messer am besten an ein Magnet-Messer-Board hängen, wo das „Schmuckstück“ auch gezeigt werden darf. Wenn man das Messer in eine Schublade legt, immer einen Klingenschutz dazu benutzen, oder in der Verpackung aufbewahren.

    Die edlen Lagen feinsten Stahles zeigen jeweils ein individuelles Bild, wodurch die Messer auch das Auge erfreuen.
    Der Kern besteht aus VG10 Gold s/s Stahl mit einer Härte von 61 – 62 HRC. Materialzusätze sind 1% C, 15% Cr, 1% M, 0,2 % V und 1,5% Co. Der Mantel besteht aus gefaltetem Carbon-Damaszenerstahl. Der Griff sowie die Befestigung bestehen aus Chromnickelstahl 18/10.
    Der hochmoderne Griff erfüllt alle Kriterien für ein langes Messerleben, dass auch noch weiter vererbt werden kann. Auch für die Benutzung in Großküchen ist der Griff, und natürlich die Klinge zugelassen. Die Messer sind sehr hart und bleiben bei sachgemäßer Behandlung sehr lange rasiermesserscharf.

     

     

    Das Schleifen

    Mit einem Schleifsteinen kann nicht jeder das japanische Messer perfekt schleifen, es erfordert Fingerspitzengefühl und viel Erfahrung. Der Schleifwinkel bei japanischen Messer beträgt ca. 15° und sie werden nicht wie die europäischen Messer spitz, sondern rund geschliffen. Dafür werden die Messer aber hochfein poliert, wodurch sie so scharf werden.

    Aber jeder kann auch ein japanisches Messer ohne Probleme in kurzer Zeit wieder extrem scharf schärfen. Mit unserem, von japanischen Schärfmeister hergestellten Schärfer, den MinoSharp.

    Messerdetails  
    Hersteller Yaxell
    Klingenart Koch-, Chefmesser
    Klingenlänge 22,5 cm
    Material Damast VG-10 Goldstahl
    Klingenhärte 61 HRC
    Schliff beidseitig
    Griff Leinen Micarta

     

    Zusätzliche Informationen

    Gewicht 0,22 g
    Größe 20 cm

    Marke

    Yaxell

    GTIN

    9006953060406

    Messer

    Bewertungen

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