Willkommen bei OxclusiviA - GewürzManufaktur Engelskirchen

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Bio Lemon Myrtle

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Zitronenduftender Teebaum, Lemon-scented tea-tree, Gebrochene Blätter 3-6 mm
aus Australien, aus kontrolliertem Anbau, Busch Food
nach dem Mörsern, Mahlen entwickelt sich ein intensiver Zitronenduft, Gute-Laune-Gewürz
Empfehlenswert zu: asiatischen Gerichten und allen Speisen, die Zitronenduft vertragen, also zu fast allen Speisen

 DE-ÖKO-003
 Nicht-EU-Landwirtschaft

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Bio Lemon Myrtle

Beschreibung

Lemon Myrtle, Zitronenmyrte aus Australien in der aromaschützenden Doppeldeckeldose Die Blätter der Zitronenmyrte sind auf ca. 3-6 mm geschnitten Lemon-scented tea-tree (Zitronenduftender Teebaum), Backhousia citriodora, Leptospermum petersonii Sehr kräftiges, intensives frisches Zitronenaroma, ähnlich wie Zitronenverbene (Eisenkraut), Lemongrass, Zitronen, Limetten mit etwas Kampfer und Eukalyptus. Unsere Lemonmyrte kann wie Kaffirlimettenblätter eingesetzt werden. Ein passendes Highlight um Meeresfrüchte, Fisch, Geflügel, Dressings, Chutneys geschmacklich abzurunden. Ein fantastisches Multitalent in der Küche. Auch Gebäck, Süßspeisen und Getränke kann man mit der Zitronenmyrte veredeln und aufpeppen. Immer frisch zerreiben bzw. mörsern und erst zum Ende (die letzten 10-15 Min. zum Mitkochen) oder nach dem Garen zu den Speisen geben. Hier haben wir ein wunderbares Gewürz vom anderen Ende der Welt. Im Gegensatz zu vielen anderen Gewürzen/ Kräutern wurde diese Pflanze erst 1905 das 1. Mal beschrieben. Wobei sie wahrscheinlich von den Aborigines schon sehr viel länger genutzt wurde/wird. Lemon Myrtle zählt zu den Bush-Foods. Der immergrüne Baum wächst fast nur auf steinigen und sandigen Böden in Queensland, nahe dem australischen Regenwald. Die kleinen, festen, ledrigen, elliptischen Blätter entwickeln erst beim Zerreiben das intensive, frische Zitronenaroma. Dadurch verlieren diese Blätter das Aroma nicht so schnell wie andere Kräuter. Durch das Trocknen wird das Aroma noch intensiver und kann sparsam eingesetzt werden. In der australischen Küche ist Zitronenmyrte eines der Grundgewürze. Die Aborigines nutzen diese Pflanze als Gewürz aber auch als Heilpflanze unter anderem als „Antibiotikum“. Es ist mittlerweile nachgewiesen, dass die Lemon Myrtle nicht nur hervorragend antibakterielle und antivirale und pilzhemmende Effekte hat sondern auch eine beruhigende und mildernde Wirkung hat. Auch bei Magenverstimmungen und Erkältungen / Bronchitis soll sie, als Tee eingenommen sehr gut helfen. (Lt. einem australischen Fachblatt für Kräutermedizin). Es wird auch aus den Blättern ein Öl hergestellt, das eine bakterizider Wirkung aufweist. Erntehelfer der Lemon Myrtle bekommen öfters unbegründete Lachanfälle, durch die Inhalation von den ätherischen Ölen werden Endorphine ausgeschüttet.


FAQ Gewürze

Ja, auf jeden Fall!

Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist kein Verfallsdatum. Wenn die Gewürze kühl, dunkel und verschlossen aufbewahrt werden, sind sie zum Teil noch jahrelang genießbar!

Bevor Sie die Gewürze wegwerfen sehen Sie sie an, riechen Sie daran. Wenn sie gut aussehen und riechen, sich nicht besonders von frischen Lebensmitteln unterscheiden, probieren Sie etwas davon, wenn es schmeckt, kann man die Produkte noch bedenkenlos verzehren und sich schmecken lassen.

Weitere Informationen dazu finden Sie in unserem Magazin Beitrag:

Das Mindesthaltbarkeitsdatum

Mit einer Portion Herzblut werden alle unsere Gewürze ordentlich unter Berücksichtigung von hygienischen  und aromaschonenden Aspekten abgepackt. 

Damit die Gewürze auch bei Ihnen noch lange für das volle Aroma sorgen, sollten sie dunkel, trocken und kühl verpackt sein. Wir verpacken daher in der Regel in folgenden, aromaschonenden Verpackungen

  • Doppeldeckeldose:
    • Lebensmittelgeeignete hygienisch saubere Weißblechdose mit doppelten Deckel = beste Verschlusstechnik für Gewürze
  • Beutel/Doypack:
    • Doypacks sind faltbare Stehbeutel. Sie sind dunkel, wiederverschließbar und daher ideal als Nachfüllpackung zu verwenden. Durch das Umfüllen in die Verbrauchspackung (z.B. unsere Doppeldeckeldosen) ist das Gewürz trocken und lichtdicht gelagert
  • Beutel/Cellophanbeutel:
    • Nur zur kurzen Lagerung empfohlen und bei unempfindlichen Gewürzen wie Ceylon Zimtstangen, Muskatnüsse. Dafür sind die dünnen, transparenten und preiswerten Beutel ausreichend.
  • Glasfläschchen
    • in den transparenten fest verschließenden, standfesten und edlen Gläschen füllen wir standartmäßig den relativ unempfindlichen Fermentierten Pfeffer ab. Das feuchte Salz kann die Weißblechdosen angreifen.

Um die Aromen so lange wie möglich, bis zum Würzen der Speisen halten, sollten Sie folgend gelagert werden:

  • kühl (nicht über dem Herdbereich, auf Heizung, in der Sonne, nicht im Kühlschrank)
  • dunkel  (nicht im Sonnenlicht, kein Glas oder transparente Beutel)
  • trocken (nicht in der Nähe von Dampfentwicklungen wie Herd, Wasserkocher, Thermomix,…)
  • Ideal sind unsere Doppel-Deckel-Dosen oder Doypacks, sie sind feste verschließbar und dunkel.
  • Löffelchen sind zu Dosierung perfekt
  • Bitte niemals die Gewürze direkt aus der Dose in die Speisen streuen, weil dabei Wasserdampf und Feuchtigkeit an das Gewürz kommen kann. Ein Löffelchen oder eine kleine Schaufel tun hier gute Dienste, und man kann besser dosieren.

Unsere Gewürze sind

  • mit Herzblut be-/ und verarbeitet
  • durch ein unabhängiges Institut auf Schadstoffe, Pestizide, etc. kontrolliert
  • sauber, rein, natürlich und aromatisch
  • ohne Geschmacksverstärker
  • nicht genmanipuliert
  • ohne billige Füllmaterialien
  • ohne künstliche Zusatzstoffe
  • ohne Rieselhilfen
  • ohne Bestrahlung
  • sehr hohe Qualität zu fairen Preisen
  • sorgsame Bearbeitung und Verpackung

Ein Teil unserer Gewürze ist zusätzlich Bio-zertifiziert.

Allerdings können nicht alle Gewürze zertifiziert werden, wir führen viele Gewürze aus Wildsammlung, diese können nicht zertifiziert werden, ebenso wie Salze.

Unsere Gewürze kommen teilweise von kleinen Plantagen /Farmen und die Farmer haben weder das Know-How noch das Geld um sich zertifizieren zu lassen. Aber sie haben auch nicht das Geld für teure Pestizide. Da düngt die Ziege, die über die Felder läuft, oder es bleiben heruntergefallene Blätter liegen, die den Boden natürlich “düngen”.

Zusätzliche Informationen

Gewicht n. v.

Verpackung

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