Yaxell Damastmesser Super GOU 161 Universalmesser 12cm

243,60

Original japanisches Damastmesser 161 Lagen

Das Messer der Superlative!

PulverStahl Micro Carbid SG2, rostfrei
Härte 63 HRC
Handsigniert / Handgehämmert
Griff aus handlichem, langlebigen Canvas Micarta (Leinen und Epoxidharz)

Vorrätig

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Yaxell Super Gou 161 Universalmesser 12 cm

Original japanisches Damastmesser 161 Lagen

Das wunderschöne, superscharfe Schmuckstück 

Das kleinere Allzweckmesser für fast jede Gelegenheit und für alle die gerne mit kleineren Messern arbeiten. Kräuter werden mit diesem Messer wirklich geschnitten und nicht zerdrückt, die Zwiebel wird geschnitten ohne dass sie Saft verliert und der Koch verliert keine Träne. Jedes Obst und Gemüse freut sich, von so einem Messer zerteilt zu werden. Natürlich auch für alle Arten von Fisch und Fleisch geeignet. Man möchte immer weiter schneiden…. Für die Küche ein erstklassiges Werkzeug mit dem sich die Lebensmittel mühelos zerteilen lassen.

Eine gute Schneidunterlage

aus Holz (antibakteriell) oder einem Kunststoff sind ideal, niemals auf Glas, Keramik, Granit etc. schneiden. Mit den Messern keine harten Dinge wie Knochen, gefrorene Lebensmittel etc. schneiden.
Diese Messer nie in die Spülmaschine geben!
Nach Gebrauch direkt mit lauwarmem Wasser und etwas Spülmittel abspülen und sofort abtrocknen.

Zur Aufbewahrung die Messer am besten an ein Magnet-Messer-Board hängen, wo das „Schmuckstück” auch gezeigt werden darf. Wenn man das Messer in eine Schublade legt, immer einen Klingenschutz dazu benutzen, oder in der Verpackung aufbewahren.

Das Messer der Superlativen

Der Messer besteht aus 161 Lagen feinstem Pulverstahl Micro Carbid SG2. Die Lagen bilden bei jedem Messer ein einzigartiges Muster und sind mit einer Härte von 63 HRC außergewöhnlich hart und grenzt schon fast an Samurai-Schwerter. Auf die Klinge wird die Bezeichnung in japanischer Schrift von Hand gehämmert, ebenso ist das Griffende handgraviert.

Diese Messer sind noch schärfer und schnitthaltiger als andere Damastzener Messer. Für die genormten Tests werden auf einer Schneidemaschine Papierblätter bei Vor- und Rückwärtsbewegungen geschnitten. Die Super Gou Messer schaffen dabei 220 – 260 Blätter im Gegensatz zu anderen hochwertigen Damast Messern, die nur 120 – 140 Blätter schaffen. Der Griff sowie die Befestigung bestehen aus Chromnickelstahl 18/10.
Der hochmoderne Griff erfüllt alle Kriterien für ein langes Messerleben, dass auch noch weiter vererbt werden kann. Auch für die Benutzung in Großküchen ist der Griff, und natürlich die Klinge zugelassen. Die Messer sind besonders hart und bleiben bei sachgemäßer Behandlung sehr lange rasiermesserscharf.

Die Messer werden in einer edlen Geschenkverpackung geliefert.

Das Schleifen

Mit einem Schleifsteinen kann nicht jeder das japanische Messer perfekt schleifen, es erfordert Fingerspitzengefühl und viel Erfahrung. Der Schleifwinkel bei japanischen Messer beträgt ca. 15° und sie werden nicht wie die europäischen Messer spitz, sondern rund geschliffen. Dafür werden die Messer aber hochfein poliert, wodurch sie so scharf werden.

Aber jeder kann auch ein japanisches Messer ohne Probleme in kurzer Zeit wieder extrem scharf schärfen. Mit unserem, von japanischen Schärfmeister hergestellten Schärfer, den MinoSharp

Gewicht 0.22 g
Größe 20 cm
Marke

Yaxell

GTIN

9006953071020


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