Dänisches Rauchsalz , kaltegräuchert, 75gr.

Premium Rauchsalz

Totes Meer-Meersalz, Rauch
aus Dänemark
kalt über Buche geräuchert
Ohne künstl. Aromen!

75 gr in der aromaschützenden Doppeldeckeldose

Für intensiven Geschmack wird das Salz über 160 Stunden kalt über Buche geräuchert und es entsteht ein ganz kräftiges dunkel-braunes Salz, das dem Druidenrauchsalz ähnelt.

Vorrätig

Grundpreis: 7,47 / 100 gr

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Premium Rauchsalz aus Dänemark in der aromaschützenden Doppeldeckeldose

 Eine Meisterleistung klassischer Rauchkunst! Über 160 Stunden intensiv über Buchenholz kalt geräuchert Rauchsalz. Sehr schön gleichmäßig geräuchertes Totes Meersalz ohne künstliche Raucharomen. Die Farbe und Konsistenz sind immer vom Wetter, bzw. Feuchtigkeit beim Räuchern abhängig.

Dieses Premium Rauchsalz ist eine Bereicherung für zahlreiche Gerichte, um eine herzhaft-pikante Rauchnote zu erreichen, auch interessant für Vegetarier/Veganer. Dieses Rauchsalz wird von einer kleinen Dänischen Räucherei in Manufaktur hergestellt. Das Salz wird im Niedrigtemperatur-Verfahren über einen Zeitraum von über einer Woche geräuchert. Im Gegensatz zur Heißräucherung spielt hier z.B. das Wetter eine sehr große Rolle und beeinflusst das Endergebnis enorm. Salz ist hygroskopisch, zieht also die Feuchtigkeit an. Herrscht werden dem Räuchervorgang ein Tiefdruck-Gebiet, nimmt das Rauchsalz die Feuchtigkeit aus der Luft sehr stark auf. Die Feuchtigkeit wirkt sich wiederum auf die Haftung des Rauches aus. Ist die Luft während des Rauchvorganges trocken, ist das Endprodukt ebenfalls wesentlich trockener.

Zum Räuchern selbst werden europäische Natursalze und Naturholzspäne verwendet. Auch hier gibt es z.B. in der Feuchtigkeit normale Schwankungen. Etwas gleichmäßigere Ergebnisse könnte man durch Heißräucherungen erreichen. Durch die Heißräucherung entstehen aber Bitterstoffe, die sich negativ auf den Geschmack auswirken (können). Kurzum, viele Faktoren nehmen Einfluss auf den Rauchvorgang eines natürlich geräucherten Salzes. Daher ist keine Charge identisch zu den davorliegen Chargen.

So unterscheidet sich ein natürliches Rauchsalz grundlegend von Industriell hergestellten Rauchsalzen. Unterschiede in den einzelnen Chargen sind im Prinzip die Garantie dafür, dass jede Charge einzigartig ist.

Zahlreichen Gerichten gibt unser Premium Rauchsalz eine herzhaft-pikante Rauchnote wie z. B. zu allen Eierspeisen, Bratkartoffeln, Steaks, Fischgerichten, Gemüse und Pilze oder in herzhaften Eintöpfen.

Tipps zur Lagerung von Gewürzen

Rauchsalz ist ein Gewürz, das bei kühler, dunkler und trockener Lagerung am besten die Aromen und die Farbe halten. Besonders sollte man darauf achten, dass keine Feuchtigkeit zu den Gewürzen kommt. Die ideale Aufbewahrung ist in unseren Doppel-Deckel-Dosen.
Bitte niemals die Gewürze direkt aus der Dose in die Speisen streuen, weil dabei Wasserdampf und Feuchtigkeit an das Gewürz kommen kann. Ein Löffelchen oder eine kleine Schaufel tun hier gute Dienste, und man kann besser dosieren.

Zur Information

Mit einer Portion Herzblut werden alle unsere Gewürze von Hand ordentlich unter Berücksichtigung von hygienischen Aspekten abgepackt. Unsere Gewürze sind alle frei von künstlichen Aromen , Geschmacksverstärkern, Füllstoffe oder sonstige Hilfsmittel. Auch wurden die Produkte nicht bestrahlt. Zum Zeitpunkt der Abpackung und Lieferung entspricht dieses Produkt allen geltenden lebensmittelrechtlichen Vorschriften der Bundesrepublik Deutschland und der Europäischen Union.

Die Premium-Qualität der Gewürze wurde durch ein deutsches unabhängiges Labor bestätigt und auf die Einhaltung von Grenzwerten getestet.

 Dekorationen sind im Lieferumfang nicht enthalten.

Gewicht 0.125 g
Marke

OxclusiviA


Produkt enthält: 75 gr

Artikelnummer: A41000014 Kategorien: , Schlüsselworte: , , , ,
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