Tellicherry Pfeffer TGSEB schwarz ganz 40gr. Dose

Tellicherry Pfeffer TGSEB

Spätlese Pfeffer, Echter schwarzer Pfeffer, ganz
aus Kerala, Südindien
40 gr. in der aromaschützenden Doppeldeckeldose.

Handverlesen, besondes groß mit Gütesiegel TGSEB

Einer der besten Pfeffer der Welt, lange gereift mit warmer Pfeffernote.
Ein Allround-Pfeffer für alle Speisen, die es scharf, pfeffrig mögen.

Schärfegrad 3,5 von 4

Vorrätig

Grundpreis: 13,75 / 100 gr

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Hochwertigen Tellicherry Pfeffer kaufen – der Spätlesepfeffer aus Kerala Südindien

Der Tellicherry Pfeffer ist unter den Pfeffer Raritäten der bekannteste und am weitesten verbreitet. Für diesen Pfeffer gibt es sogar ein besonderes Gütesiegel: TGSEB- Tellicherry Gabled Special Extra Bold, ist eine Garantie, die für sorgfältige Handverlesung der schönsten und dicksten Beeren nach der Trocknung steht. Von dieser Qualität gibt es dann auch immer nur geringe Mengen, das sind nur ca. 10% der Ernte.

Das kräftige Aroma ist vollmundig pikant und Spitzenköchen begeistert Spitzenköche auf der ganzen Welt. Tellicherry Pfeffer ist eine besondere Kostbarkeit, aus dem Periyar-Naturschutzgebiet in Kerala, Südindien. Der Name wird von der Hafenstadt Thalassery, die früher Tellicherry hieß, hergeleitet. Seit Jahrunderten wird diese Pfefferart hier angebaut und mit viel Liebe und Erfahrung werden diese Schätze behandelt. Das besondere Aroma entwickeln diese Pfefferbeeren weil ihnen viel Zeit zum Reifen gelassen wird. Sie werden erst von Hand geerntet, wenn sie kurz vor der Reife stehen und die Farbe von grün nach rötlich wechselt. Dieser Erntezeitpunkt ist für Pfeffer sehr spät, weshalb er auch als Spätlesepfeffer bezeichnet wird. Jetzt sind die Früchte besonders scharf pfeffrig und werden beim Trocknen dunkel rotbraun und das volle Aroma entwickelt sich.

Der warme, intensive Geschmack ist leicht nussig mit einer Sandelholz Note. Tellicherry Pfeffer kann wie ein gewöhnlicher Pfeffer für alle Fleischgerichte bis hin zu Salaten eingesetzt werden. Die Pfefferkörner sollten Sie immer frisch in einer Mühle oder einem Mörser zerkleinern, um das ganze vollmundige Aroma freizusetzen und genießen zu können. Tipp: Wenn man Pfefferkörner zuerst in einer trockenen Pfanne ohne Fett angeröstet und anschließend mahlt oder mörsert, entwickeln sich die Aromen noch intensiver!

 

Tipp: Wenn man Pfefferkörner zuerst in einer trockenen Pfanne ohne Fett angeröstet und anschließend mörsert, entwickeln sich die Aromen noch intensiver!

 

Tipps zur Lagerung von Gewürzen

 

Tellicherry Pfeffer ist ein empfindliches Gewürz, das bei kühler, dunkler und trockener Lagerung am besten die Aromen und die Farbe halten. Besonders sollte man darauf achten, dass keine Feuchtigkeit zu den Gewürzen kommt. Die ideale Aufbewahrung ist in unseren Doppel-Deckel-Dosen.
Bitte niemals die Gewürze direkt aus der Dose in die Speisen streuen, weil dabei Wasserdampf und Feuchtigkeit an das Gewürz kommen kann. Ein Löffelchen oder eine kleine Schaufel tun hier gute Dienste, und man kann besser dosieren.

 

Zur Information

 

Mit einer Portion Herzblut werden alle unsere Gewürze von Hand ordentlich unter Berücksichtigung von hygienischen Aspekten abgepackt. Unsere Gewürze sind alle frei von künstlichen Aromen , Geschmacksverstärkern, Füllstoffe oder sonstige Hilfsmittel. Auch wurden die Produkte nicht bestrahlt. Zum Zeitpunkt der Abpackung und Lieferung entspricht dieses Produkt allen geltenden lebensmittelrechtlichen Vorschriften der Bundesrepublik Deutschland und der Europäischen Union.

Die Qualität der Gewürze wurden durch ein deutsches unabhängiges Labor auf die Einhaltung von Grenzwerten bestätigt.

Dekorationen sind im Lieferumfang nicht enthalten.

 

Gewicht 0.09 kg
Marke

OxclusiviA


Produkt enthält: 40 gr

Artikelnummer: A40000026-D Kategorien: , Schlüsselworte: , , ,
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