Fermentierter Pfeffer 40gr. Glas

13,90

Der Kaviar unter den Pfeffern, Onyx-Pfeffer

Spezialität aus Indien
Pondicherry Pfeffer, Meersalz

Vollmundiges, fruchtiges und kräftiges Pfefferaroma mit einer Salznote
40 gr im edlen Schraubglas

Im Ganzen oder Zerstoßen auf Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse, in Soße oder auf (gegrilltes) Obst geben.
Eine Geschmacksexplosion – einfach genießen.

Schärfegrad 3,5 von 4

Vorrätig

Grundpreis: 34,75 / 100 gr

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Fermentierter Pondycherry-Pfeffer 40gr.

Lange bevor es Kühlschränke gab, wurde bereits in einigen südasiatischen Ländern der Pfeffer mit feuchtem reinen Meersalz behandelt, um ihn über längere Zeit haltbar zu machen. Heute ist die alte Tradition wieder aufgelebt und verfeinert worden und ein neues Geschmackserlebnis entsteht.

Der Genuss:

Der erste salzige Eindruck weicht dem Biss auf den knackigen Kern, wodurch die Pfefferaromen und die angenehme warme Schärfe sich verbreiten. Eine Geschmacksexplosion! Muss man ausprobieren! Ein besonderes Geschmackserlebnis erlebt man, wenn man diese Pfeffer-Salz-Verbindung im Ganzen über ein gutes Stück Fleisch gibt, oder in eine geschmackvolle Pfeffersoße. Diesen Pfeffer immer erst über die fertig gegarten Speisen geben, damit Sie das volle Aroma genießen können. Auch Zerstoßen oder mit dem Messer zerhackt ist er eine Besonderheit, wer nicht auf das ganze Korn beißen möchte. Er passt auch perfekt auf einen reifen Käse oder über Obst, wie Mango, gegrillte Ananas,….

Die Herstellung:

Diese Pfeffer enthält noch Restfeuchte und ist für Mühlen nicht geeignet. Wer den Pfeffer zerkleinern möchte einfach mit dem Messerrücken den Pfeffer zerdrücken oder in einem Mörser zermahlen. Diese ganz besondere Rarität stammt aus dem Südindischen Bundesstaat Tamil Nadu, die Region um Puducherry, am Bengalischen Meer, wo der ausgezeichnete Pondicherry Pfeffer wächst. Die grünen, unreifen Beeren des Pfefferstrauches werden in feuchtes, naturbelassenes Meersalz gelegt und in der Sonne immer wieder gewendet und zwischendurch getrocknet. Durch das Salz und die Sonne wird dem Pfeffer ein Teil der Feuchtigkeit entzogen und die Fermentation beginnt, wodurch der Pfeffer milder wird, da sich das Piperin verliert aber das fruchtige, frische Pfefferaroma bleibt erhalten. Trotzdem bleibt das Korn schön saftig und erhält eine leicht säuerliche Note. Der Pfeffer bekommt hierdurch seine dunkle Farbe. Lagerung: Auch dieser Pfeffer sollte kühl, luftdicht und dunkel gelagert werden.

Stellen Sie den Pfeffer mit dem Glas in einen Schrank, in dem es nicht zu warm wird, haben Sie lange den vollen Geschmack, – oder bis das Glas leer ist!

Tipps zur Lagerung von Gewürzen

Fermentierter Pfeffer ist ein Gewürz, das bei kühler, dunkler und trockener Lagerung am besten die Aromen und die Farbe halten.  Die ideale Aufbewahrung ist in unseren Schraubverschluss Glas.
Bitte niemals die Gewürze direkt aus der Dose in die Speisen streuen, weil dabei Wasserdampf und Feuchtigkeit an das Gewürz kommen kann. Ein Löffelchen oder eine kleine Schaufel tun hier gute Dienste, und man kann besser dosieren.

Zur Information

Mit einer Portion Herzblut werden alle unsere Gewürze von Hand ordentlich unter Berücksichtigung von hygienischen Aspekten abgepackt. Unsere Gewürze sind alle frei von künstlichen Aromen , Geschmacksverstärkern, Füllstoffe oder sonstige Hilfsmittel. Auch wurden die Produkte nicht bestrahlt. Zum Zeitpunkt der Abpackung und Lieferung entspricht dieses Produkt allen geltenden lebensmittelrechtlichen Vorschriften der Bundesrepublik Deutschland und der Europäischen Union.

Die Qualität der Gewürze wurden durch ein deutsches unabhängiges Labor auf die Einhaltung von Grenzwerten bestätigt.

Dekorationen sind im Lieferumfang nicht enthalten.

Gewicht 0.19 kg
Marke

Oxclusivia


Produkt enthält: 40 gr

Artikelnummer: A43000008 Kategorien: , Schlüsselworte: , , ,
Fermentierter Pfeffer 40gr. Glas günstig kaufen im OxclusiviA Shop für Küchenzubehör, Wohnen und Genuss. Das Produkt gehört zu , und ist innerhalb weniger Tage bei Ihnen. Die Lieferung für Shop ist versandkostenfrei. Angeboten wird exklusive Profiware zum besten Preis. Die Beratung zu allen Produkten erfolgt im Shop direkt oder gerne auch am Telefon.