Fermentierter Pfeffer 40gr. Glas

13,90

Der Kaviar unter den Pfeffern, Onyx-Pfeffer

Spezialität aus Indien Pondicherry Pfeffer, Meersalz
Vollmundiges, fruchtiges und kräftiges Pfefferaroma mit einer Salznote 40 gr im edlen Schraubglas Im Ganzen oder Zerstoßen auf Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse, in Soße oder auf Obst geben. Eine Geschmacksexplosion – einfach genießen.

Vorrätig

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Fermentierter Pondycherry-Pfeffer 40gr.

Lange bevor es Kühlschränke gab, wurde bereits in einigen südasiatischen Ländern der Pfeffer mit feuchtem reinen Meersalz behandelt, um ihn über längere Zeit haltbar zu machen. Heute ist die alte Tradition wieder aufgelebt und verfeinert worden und ein neues Geschmackserlebnis entsteht.
Der Genuss: Der erste salzige Eindruck weicht dem Biss auf den knackigen Kern, wodurch die Pfefferaromen und die angenehme warme Schärfe sich verbreiten. Eine Geschmacksexplosion! Muss man ausprobieren! Ein besonderes Geschmackserlebnis erlebt man, wenn man diese Pfeffer-Salz-Verbindung im Ganzen über ein gutes Stück Fleisch gibt, oder in eine geschmackvolle Pfeffersoße. Diesen Pfeffer immer erst über die fertig gegarten Speisen geben, damit Sie das volle Aroma genießen können. Auch Zerstoßen oder mit dem Messer zerhackt ist er eine Besonderheit, wer nicht auf das ganze Korn beißen möchte. Er passt auch perfekt auf einen reifen Käse oder über Obst, wie Mango, gegrillte Ananas,….
Diese Pfeffer enthält noch Restfeuchte und ist für Mühlen nicht geeignet. Wer den Pfeffer zerkleinern möchte einfach mit dem Messerrücken den Pfeffer zerdrücken oder in einem Mörser zermahlen. Diese ganz besondere Rarität stammt aus dem Südindischen Bundesstaat Tamil Nadu, die Region um Puducherry, am Bengalischen Meer, wo der ausgezeichnete Pondicherry Pfeffer wächst. Die grünen, unreifen Beeren des Pfefferstrauches werden in feuchtes, naturbelassenes Meersalz gelegt und in der Sonne immer wieder gewendet und zwischendurch getrocknet. Durch das Salz und die Sonne wird dem Pfeffer ein Teil der Feuchtigkeit entzogen und die Fermentation beginnt, wodurch der Pfeffer milder wird, da sich das Piperin verliert aber das fruchtige, frische Pfefferaroma bleibt erhalten. Trotzdem bleibt das Korn schön saftig und erhält eine leicht säuerliche Note. Der Pfeffer bekommt hierdurch seine dunkle Farbe. Lagerung: Auch dieser Pfeffer sollte kühl, luftdicht und dunkel gelagert werden. Stellen Sie den Pfeffer mit dem Glas in einen Schrank, in dem es nicht zu warm wird, haben Sie lange den vollen Geschmack, – oder bis das Glas leer ist!

Gewicht 0.19 g
Marke

Oxclusivia


Produkt enthält: 40 gr

Artikelnummer: A43000008 Kategorien: , Schlüsselworte: , , ,
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