Chipotel 35gr.

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Jalapeños Chili

geräuchert
geschrotet, 3-6 mm

Aus Mexico

35 gr in der aromaschützenden Doppeldeckeldose

5.000 bis 10.000 Scoville
Schärfegrad 6 von 10

Unter der heißen Sonne Mexikos reifen die aromatischen, dickfleischigen, scharfen Chilis in kräftigem Rot her und werden schonend geräuchert.

Eine Delikatesse die auf vielen fertigen Gerichten den Gaumen kitzelt!

 

 

 

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Die Zauberformel für guten und angenehm scharfen Geschmack!

Die bekannteste und wichtigste Chili Sorte in den USA und besonders in Mexico ist die Jalapeños Chili. Sie ist ziemlich scharf aber dabei auch sehr fruchtig, mit dicken Fruchtfleisch. Da sie sich dadurch schlecht zum Trocknen an der Luft eignet, wurden diese schmackhaften Früchten schon vor Jahrhunderten zum Konservieren geräuchert.

Reife Früchte wurden bereits von den Azteken gesammelt, getrocknet und über der Glut des Mesquite-Baumes geräuchert. Die Chilis verlieren hierbei ca. 90 % ihres Gewichtes und erhalten ein kräftiges Raucharoma. Die Schärfe wird hierdurch noch konzentrierter. Man bezeichnet sie dann als Chipotle. Restfeuchte des Gewürzes max. 14 %

 

Das Räuchern

wird nach alter Tradition in speziellen unterirdischen 2-Kammer-Räucher-Ofen vorgenommen. Die dunkelrot bis braunen geschroteten Früchte bestechen durch den kräftig scharfen rauchigen Geschmack mit kräftiger Schärfe.

Eine ideale Würzung

für alle Grillgerichte aus Fleisch und Gemüse, Schmorgerichte und Soßen oder Rubs (zum Einreiben von Fleisch). Sie dürfen bei mexikanischen und TexMex Gerichten (z. B. Chili con Carne) nicht fehlen. Bei BBQ- Soßen bekommt man besonders in Kombination mit Honig das typische Aroma. Die Soßen sollte man nicht zu stark erhitzen, um das besondere Aroma zu erhalten.

Tipps zur Lagerung von Gewürzen

Chipotle Chili ist ein empfindliches Gewürz, das bei kühler, dunkler und trockener Lagerung am besten die Aromen und die Farbe halten. Besonders sollte man darauf achten, dass keine Feuchtigkeit zu den Gewürzen kommt. Die ideale Aufbewahrung ist in unseren Doppel-Deckel-Dosen. Bitte niemals die Gewürze direkt aus der Dose in die Speisen streuen, weil dabei Wasserdampf und Feuchtigkeit an das Gewürz kommen kann. Ein Löffelchen oder eine kleine Schaufel tun hier gute Dienste, und man kann besser dosieren.

Zur Information

Mit einer Portion Herzblut werden alle unsere Gewürze von Hand ordentlich unter Berücksichtigung von hygienischen Aspekten abgepackt. Unsere Gewürze sind alle frei von künstlichen Aromen , Geschmacksverstärkern, Füllstoffe oder sonstige Hilfsmittel. Auch wurden die Produkte nicht bestrahlt. Zum Zeitpunkt der Abpackung und Lieferung entspricht dieses Produkt allen geltenden lebensmittelrechtlichen Vorschriften der Bundesrepublik Deutschland und der Europäischen Union. Die Qualität der Gewürze wurde durch ein deutsches unabhängiges Labor auf die Einhaltung von Grenzwerten bestätigt.

Gewicht 0.14 g

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Produkt enthält: 65 gr Art.-Nr.: A40000058 Kategorien: , , , Schlüsselworte: , , ,
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