Skeppshult SWING Gewürz-Mörser & Kräutermühle Walnuss
Gusseisen, Deckel Walnussholz, 9 x 8 cm (H x Durchmesser), 1,1 kg, aus Schweden
Dieses funktionell durchdachte Küchenutensil ist ein Muß für jede Gewürzküche! Die Pfefferkörner werden in diesem gusseisernen Mörser genauso wie trockene Kräuter im Handumdrehen grob geschrotet oder fein pulverisiert. Die handliche, gerundete Form ist ideal für den schnellen Gebrauch um Gewürze effektiv zu zerkleinern. Der geriffelte Konus passt genau in den ebenfalls am Boden geriffelten Behälter, dadurch springen runde Gewürze wie Pfeffer, Koriander, Senf etc. nicht heraus und auch einzelne Gewürzkörner können sehr gut zerkleinert werden. Die zerriebenen Gewürze entwickeln ein intensives Aroma, da die ätherischen Öle freigesetzt werden. Im Deckel des Mahlkonus befindet sich ein praktisches Vorratsfach, das mit dem Holzdeckel verschlossen wird.
Zur Reinigung
genügt es, mit einem (Back-) Pinsel mit kurzen, harten Natruborsten (gibt es bei uns zu kaufen) den Mörser auszubürsten. Nach der Nutzung mit stark aromatischen Gewürzen kann man gegen Geschmacksübertragung 3-4 Kaffeebohnen oder Reiskörner im Mörser zerreiben und entsorgen.
Den Mörser nie in der Spülmaschine reinigen! Wenn der Mörser einmal etwas Rost angesetzt hat, die Roststellen mit feiner Stahlwolle abreiben, mit klarem Wasser, ohne Spülmittel auswaschen, sehr gut trocknen, am Besten aufheizen am Herd oder Backofen, einölen (z.B. Lein-, Raps- oder Sonnenblumenöl) und im Backofen bei ca. 180 °C für ca. 30 min. einbrennen (ohne Deckel). Vorsicht, der Mörser bleibt lange heiß, Verbrennungsgefahr! Dann ist er wieder bereit für die nächsten Gewürze.
Seit über 100 Jahren produziert die schwedische Firma Skeppshult gusseiserne Produkte nach althergebrachter traditioneller Handwerkskunst aus reinen Naturmaterialien. Die Firma Carl & Carl aus Kopenhagen hat dieses einmalige Küchengerät für die Fa. Skeppshult entwickelt.
Achtung: Durch säurehaltige Zutaten oder Salze können Korrosionen entstehen! Nie in der Spülmaschine reinigen!
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